ENGLAND THOMAS N.

CUISSON SOUS VIDE

CUISSON SOUS VIDE 9782896546091

29.95$

467670
9782896546091
Quantité
- +

Disponibilité: Pas en main, délai de 5 à 7 jours.

Cuisinez sous vide plus de 75 plats délicieux de fruits et légumes, de viande, sans oublier les desserts. Découvrez comment la cuisson sous vide vous permet de cuire les aliments à la température exacte sans en surcuire ou sous-cuire une quelconque portion. Obtenez tous les détails sur la façon de préparer et sceller adéquatement les aliments avant de les mettre dans le bain sous vide. Apprenez les techniques de finition des aliments cuits sous vide, comme poêler, saisir au chalumeau, griller et plus encore.

THOMAS N. ENGLAND est un chef cuisinier professionnel, un chroniqueur culinaire, un éducateur et un mentor depuis plus de 20 ans. Il a été formé au Culinary Institute of America à New York et il est chef cuisinier certifié (CEC) par l’American Culinary Federation (ACF) et éducateur diplômé en service alimentaire (CFSE). Le chef England agit actuellement comme coordonnateur des programmes du cursus du Tech Hospitality and Culinary Arts. En outre, il est le cofondateur et président de Dig-IN, une organisation à but non lucratif faisant la promotion des aliments, des boissons et de l’agriculture de l’Indiana. Il est l’auteur de trois livres de cuisine : Idiots Guides : Grilling, Idiots Guides : Cooking Basics et Indiana Harvest.