CURTAY JEAN-PAUL (DR)

MOINS DE VIANDE

MOINS DE VIANDE 9782263072963

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La barbaque , banalisée au quotidien, a fait son temps. Les études sont formelles : notre consommation actuelle de viande est intenable sur la durée, dommageable pour notre santé, pour l’environnement et pour le bien-être animal.

Plus de 300 millions de tonnes de viande

60 Milliards d’animaux terrestres sont abattus

Plus de 75 % des volailles sont polluées

14,5 % des émissions de gaz à effet de serre

3,6 Années de plus

Expert de la nutrithérapie et du modèle de longévité-santé Okinawa, le docteur Jean-Paul Curtay nous rappelle combien il est urgent de consommer moins de viande et nous donne les clés pour adopter un mode alimentaire plus salutaire. Pourquoi avons-nous chaque jour tant de viande dans nos assiettes ? Quelles sont les conséquences d’une telle consommation de produits d’origine animale ? À l’inverse, quels sont les bénéfices d’une alimentation plus riche en végétaux ? Peut-on se fier aux protéines végétales pour remplacer la viande ? Que savons-nous du régime alimentaire des champions de la longévité en bonne santé ? En s’appuyant sur les études les plus actuelles et sur trente-cinq ans d’investigations et de recherches, cet ouvrage est la référence du consom’acteur du XXI siècle.

Un guide pour entamer une transition sociétale au profit de notre santé, du monde vivant et de l’environnement.

Le docteur a terminé ses études de médecine à l’université de Californie, où il a découvert l’importance des relations entre alimentation et santé. Il a créé la première consultation de nutrithérapie en France. Membre de l’Académie des sciences de New York, il est l’auteur des best-sellers le (Albin Michel) et (Anne Carrière).

Véronique Magnin